Grillit vaihtelevat lämmönlähteen mukaan

Grillit voidaan jakaa eri lämmönlähteiden mukaan hiili-, kaasu- ja sähkögrilleihin.
Hiiligrilli on grilliliesi, joka käyttää raaka-aineena kiinteää hiiltä ja lämmönlähteenä palamislämpöä; Kaasugrillit voidaan jakaa nestekaasugrilleihin ja maakaasugrilleihin, joissa on polttoverkoissa nestekaasun ja maakaasun poltto lämmönlähteinä; Sähkögrillit muuttavat sähköenergiaa lämpöenergiaksi, ja yleisiä ovat sähkölämmitysputket, kvartsiputket, vulkaaniset kivet ja muut erilaiset väliainemuodot.